AOC La Côte

Élevé et mis en bouteille au domaine par Pierre de Buren et fils.

Issu de plusieurs croisements :
Savagnin blanc x Sauvignon x Gewurztraminer.

Ce cépage se montre résistant aux différentes maladies de la vigne et ne nécessite donc pas de traitements. Riche, il peut très bien accompagner le lapin ou les volailles.

Cultivé sur la parcelle sise la plus au sud du domaine, ce vin se boit aussi bien à l’apéritif qu’avec un bon repas:
Bien charpenté, ce vin exprime la richesse de son terroir.

A obtenu la médaille d’argent au concours de Biovino !

La Réserve de l’Épouvantail – Pinot Noir élevé en barrique

La Réserve de l’Épouvantail est un Pinot Noir élevé en barrique pendant neuf mois. La très légère note boisée donne à ce vin le caractère digne d’un grand bourgogne. Idéal avec l’agneau, ce vin est de bonne garde.

Chasselas sur lie élevé en barrique.

A obtenu la médaille d’argent au concours de Biovino !

Roi des vins, vin des rois ! Bien adapté au Terroir du Château.

Pinot noir pressé et vinifié comme un vin blanc, riche et onctueux, ce vin peut être servi comme apéritif et se révèle encore mieux avec un poisson tel que le brochet, la féra, l’omble chevalier ou la truite et les poissons de mer.

Les premiers marcs de pinot noir ont été distillés en 1988 et mis en barrique de chêne.

Ce produit a sommeillé 15 ans dans une barrique de chêne et s’offre dès maintenant à vous en tant qu’apéritif ou dessert.

 

 

Pinot noir cuvé quelques heures pour obtenir sa couleur terre battue.

Accompagne à merveille les repas épicés ainsi que les repas végétariens ou les salades.

Fruité et gouleyant à souhait, ce cépage, roi de l’apéro, accompagne aussi bien les filets de perche que la fondue.

Cultivé sur les coteaux du domaine, il constitue le quart de la surface de l’exploitation.